濾油機的作用是對油進行過濾。油是很多器械的動力來源，當被污染的時候一般是含有雜質及水份等，被污染的油用到器械后，雜質成分可能會讓一些起重要作用，價格高昂的設備損壞，如火焰噴頭、動力引擎等部件被堵住引發故障。如果油內的水份過多，使用后可能會出現不能完全燃燒導致提供的動力不足等情況。

　　在油被污染后，直接棄用是很浪費的，畢竟油價并不便宜，因為污染再進行夠買不僅會再次浪費錢還耽誤工作時間。濾油機作為過濾設備可以將油的雜質過濾。

　　濾油機使用的兩種特殊材料分別制成的聚結濾芯與脫水濾芯，油中的水份通過聚結濾芯會變為水滴，之后被脫水濾芯分離出來，就起到了濾水的目的。

　　它的操作比較簡單，能夠過濾雜物與水份，可以有較好還原油質的效果。